Albert Coffee Roasters

【グァテマラ デカフェ】
■テイスト
「水」だけを使用してカフェイン除去を行ったコーヒーになります。カカオ感じる味と安全性において素晴らしい仕上がりです。
■構成内容
原産国名：グァテマラ
焙煎度：中煎
標高：1400－1700masl
規格：SHB EP
品種：ブルボン,カトゥーラ,カトゥアイ(Bourbon, Catuai, Caturra)
加工方法：ウォッシュト(Washed)
クロップ：2020/21


【物語】
デカフェの使命はコーヒーの香りによって癒される人に対して美味しく、カフェインが摂取できない方に優しくいられることです。それには、味に遜色があってはいけないことが絶対条件だと思っていました。カフェインレスの味は近年飛躍的に向上しており。アルバートコーヒーロースターズでは、ブラインドチェックでカフェイン「無し」と「あり」の判別が一般の方達では判別が難しいレベルにまで達しています。

【スイスウォータープロセス】

カフェインが水に溶けることを利用してカフェインを除去。その後カフェインと共に抜けてしまったコーヒーの成分をコーヒー自体に戻すという、元々高品質の豆に対して二度手間、三度手間かけたカナダ・バンクーバーに拠点をおくスイスウォーター社(Swiss Water Decaffeinated Coffee Inc.）の独占的技術のデカフェ。

用語説明