【イエメン モカマタリ Yemen Mochamattari】
￥929 ～ ￥3,715
税込
【イエメン モカマタリ】
標高：約1700〜2200m
品種：ジャアディ、ダワイリ、ウダイニ、オールドタイピカ
精製：ナチュラル
煎り具合：中煎り
モカの香りといわれるその独特の香りはたくさんの人を魅了して来ました。
特にこのモカマタリという名前はイエメンの中でもバニーマタル地区で製造されたものに限ります。アラビアのワイン、珈琲の中の貴婦人と称されるほど、香味に気品があり、美しく優しい花のような香りやベリー系の味、ナッツ感など様々な味が隠されております。
精製方法はいい意味で昔ながらの製法になっております。完熟のコーヒー豆を手積みで処理。それぞれの農家の屋根にて天日乾燥され発酵がおきます。それが、モカ香の秘密とも言われております。