Albert Coffee Roasters

このロットは、カップオブエクセレンス2024で8位に選出されたコーヒーです。生産者はヴィオマカフェ農園で、同年度の1位も受賞しており、品質管理に継続性が見られる生産者です。

アララは、ブラジルで育成された比較的新しい品種で、病害への耐性や生産性に加え、糖度の高いチェリーを実らせやすい特徴があります。本ロットは、中煎りで甘さが先に感じられ、その後に穏やかな質感が続く風味構成です。

【生産情報】
焙煎度：中煎り
精製：ナチュラル
標高：1,200m
品種：アララ
生産地：ミナスジェラス

【世界最大のコーヒー生産地】
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、地域別の標高や気候条件が多様です。本ロットもその一例で、一定の標高帯と乾燥工程によって雑味が少なく、安定した仕上がりとなっています。

01. 論理的アプローチによる焙煎

焙煎温度と時間を数値化し、再現性を優先した工程設計を行っています。
コンガのフローラルな香りが保持される範囲で火入れを調整しています。

02. スペシャルティコーヒー豆を選定

欠点豆の少ない状態で流通する限定ロットを使用し、ナチュラル精製でもクリーンさが確保された豆のみを採用しています。

03. 中煎りに適した加熱プロファイル

火力と排気のバランスを調整し、果実味と香りが損なわれないように仕上げています。
温度カーブを管理することで、コンガ特有の透明感を維持しています。

04. 名古屋焙煎所で少量生産

名古屋市郊外の焙煎所にて一釜ごとに温度データを記録しながら焙煎しています。
安定した品質で全国へ出荷しています。

05. 手作業による最終仕上げ

ラベルは手作業で仕上げ、少量生産の体制で品質管理を行っています。

Albert Coffee Roasters（アルバートコーヒーロースターズ）
名古屋発の自家焙煎コーヒー専門店。
産地特性が明確に伝わる焙煎を行い、安定した香味の提供を目指しています。

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