Albert Coffee Roasters

【生産情報】
焙煎度：中煎り
精製：ナチュラル（Natural）
標高：2,300m
品種：地場原種（Ethiopian Heirloom）
地域：コンガ村（イルガチェフ）

【イルガチェフの特徴】
イルガチェフはエチオピアの中でも高品質なコーヒーを生み出す地域として知られています。
標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいことにより、チェリーがゆっくりと成熟し、香りの要因となる成分が保持されやすい環境です。
今回のロットはコンガ村の中でも標高が特に高いエリアを中心に構成され、フローラルな風味が明確に出る傾向があります。

01. 論理的アプローチによる焙煎

焙煎温度と時間を数値化し、再現性を優先した工程設計を行っています。
コンガのフローラルな香りが保持される範囲で火入れを調整しています。

02. スペシャルティコーヒー豆を選定

欠点豆の少ない状態で流通する限定ロットを使用し、ナチュラル精製でもクリーンさが確保された豆のみを採用しています。

03. 中煎りに適した加熱プロファイル

火力と排気のバランスを調整し、果実味と香りが損なわれないように仕上げています。
温度カーブを管理することで、コンガ特有の透明感を維持しています。

04. 名古屋焙煎所で少量生産

名古屋市郊外の焙煎所にて一釜ごとに温度データを記録しながら焙煎しています。
安定した品質で全国へ出荷しています。

05. 手作業による最終仕上げ

ラベルは手作業で仕上げ、少量生産の体制で品質管理を行っています。

Albert Coffee Roasters（アルバートコーヒーロースターズ）
名古屋発の自家焙煎コーヒー専門店。
産地特性が明確に伝わる焙煎を行い、安定した香味の提供を目指しています。

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