Albert Coffee Roasters EC

【アルバートブレンド クォンタム 極深煎り】

以前から、アルバートコーヒーロースターズでは極深煎りへのアプローチを模索しておりました。しかし、深煎りは抽出者への要求も発生してしまう珈琲だと考えており、お客さまが抽出しやすい様に、ある種の譲歩した具合ではリリースさせる意味がないと足踏みをしておりました。この度、たくさんの方の指示によりエスプレッソもしくはネル（布）ドリップ、かつ豆売り販売のみという制約を前提に販売させていただくことになりました。

【クォンタム】

焙煎度：極深煎り
おすすめの抽出方法：
ネルドリップ：温度は高めの90度以上で抽出。豆は通常の倍量を使う。挽き目は粗挽き、抽出は点滴ドリップで100mlぐらいを取るぐらいで

エスプレッソ：マシンはピストンレバー式の圧が強いマシンが好ましいです。涙の様にポタポタと出たあとスーッと伸びる抽出状態に持っていきます。取る量は20mlぐらいが適量です。

要求される抽出方法

エスプレッソでは、マキネッタでの抽出は正解ではありません。きっちりとしたエスプレッソマシンで挽きたての豆でない限り良い味が全く誤解した味が出てしまいます。ネルドリップでは一杯に20gの豆を使用して点滴ドリップで抽出してください。どちらもうまくいけばウィスキーの様な雰囲気を持ち、舌に絡みつく飴の様です。

効率性と共存する非効率性

パッケージは一点一点手書き仕上げです。製品ひとつひとつに想いを込めており、流作業にならない様に今でも何千枚と手書きで仕上げてきました。一見非効率に感じますが、物作りをしていく上で大切な心持ちだと思っております。