【エチオピア グジ】
※お待たせしました。
しばらく欠品しておりましたが素晴らしいロットを見つけることができました。
フレグランスのような豊かなフレーバーがあります
【ベリー系のフレーバー】
エチオピア・グジ地区のロットは、ブドウやブルーベリー、アメリカンチェリーのような果実の香りを感じられる傾向があります。
農作物であるため、買付年度ごとにフレーバー特性がわずかに異なりますが、いずれも華やかでバランスの取れた中煎りのコーヒーに仕上がります。
【エチオピア グジ】
地域：シダモ,グジゾーン
標高：1,950m
品種：原生品種（Heirloom）
精選方法：ナチュラル（Natural）
焙煎度：中煎り
味わい：ブルーベリー、ドライフルーツ
【エチオピアで注目される産地】
グジ地区は、かつてシダモ地域に分類されていましたが、高品質なコーヒーを継続的に生産してきたことで、独自の「グジブランド」として認知されるようになりました。
標高や土壌条件に恵まれ、果実感と透明感のある風味が特徴の地域です。
Albert Coffee Roastersでは、このエリアのロットを重点的に買い付け・管理しています。
01. 論理的アプローチによる焙煎
Albert Coffee Roastersでは「科学と数学」をテーマに焙煎工程を設計。
温度変化や排気バランスを数値化し、香りと味の再現性を安定的に高めています。
02. スペシャルティコーヒー豆を採用
限定流通のスペシャルティコーヒー豆を選定し、欠点豆を取り除いたクリアな味わいを実現。
豆の個性を明確に感じられる品質基準を採用しています。
03. 「焦がさない」焙煎技術
焙煎工程では、火入れを段階的に制御し、豆内部まで均一に熱を伝達。
焦がさずに風味を安定化させることで、ベリー系の香りとやわらかな甘みを引き出しています。
04. 名古屋焙煎所から全国へ
名古屋市郊外の築50年の建物を改装した焙煎所で、すべてのロットを一釜ずつ管理。
全国のコーヒー愛好家へ安定した品質を届けています。
05. 手作業による最終仕上げ
ラベルは一枚ずつ手作業で仕上げ。
生産から出荷までの全工程でトレーサビリティを確保しています。
Albert Coffee Roasters（アルバートコーヒーロースターズ）
名古屋発の自家焙煎コーヒー専門店。
スペシャルティコーヒーの品質を論理的な焙煎設計によって安定化し、全国へお届けしています。
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