information – Albert Coffee Roasters

2021年11月20日2021年11月20日

【9月の営業案内】

9月20日(月)は普段は定休日ですが祝日の為。10時〜17時の通常営業。
21日は振替でお休みさせていただきます。
27日はニムロドさんでセミナー。
こちらは、まだ参加者の募集をさせていただいております。
その他は通常通りの営業です。よろしくお願いいたします。

2021年8月12日2021年8月12日

コーヒーの淹れ方 How to Brew Coffee

基本の分量

1杯 120～150ml 10-13g
2杯 240～300ml 20-28g
4杯 480～600ml 40-48g

グラム数は目安となります
濃いめに抽出したものを湯で薄めると調節ができます
浅煎りの豆はさっと、深煎り豆はゆっくり丁寧に時間をかけて抽出するといいですよ
湯の温度は90℃ほど、温度が低いとあまり味が出てくれません

アイスコーヒーの場合
1杯 120～150ml 20-28g
2杯 240～300ml 40-48g
1L 80g ※水出し

珈琲器具による味の違い

ドリッパー抽出

ドリッパーによる抽出は上からお湯を注ぎ透過させ、その抽出速度などによって味に変化がつけられます。

ペーパーやステンレスなど使うフィルターによって、舌ざわりなど自分好みに変えることが特徴です。

フレンチプレス

フレンチプレスによる抽出は安定しており、そのコーヒーが持つ味をそのまま伝えてくれます。

深煎りの豆にはあまり向いておらず、逆に浅煎り～中煎りの酸味を効かせたコーヒーでは、ドリッパーでは出せなかった味が表出し、たまに化けたように美味しくなります。

※2021/8/12現在の情報　今後加筆予定です

2021年7月29日2021年7月29日

8月の営業案内

8月1日（日）　焙煎機煙突掃除の為臨時休業
8月9日（月）　祝日の為臨時営業
8月10日（火）　祝日営業の振替休業
8月30日（月）　珈琲セミナー（事前お申込み）

その他、お盆など平常通り運転してまいります。

また、1日の焙煎機掃除は休業ではありますが、工場見学が可能となっております。

焙煎機は、こんな風な仕組みになっているんだと。。。知っていただける機会になるのかなと。

特におもてなしもできませんが、朝10時からお腹がすくころまで、掃除しております。

ご興味のある方はいらして下さい。

応対は難しいですが、お豆だけは購入できるようにしておこうかなとも思っています。

また、お子様連れの方もO.Kですが作業をしております、必ずお子様から手を離さないようにお願いいたします。

2021年7月9日2021年7月10日

7月度セミナーのご案内

【セミナーのご案内】
毎月定期開催させていただいている7月度セミナーのご案内です。

〇7月26日（月）開催
定員2名/回　¥3,000/名場所:Albert Coffee Roasters
テーマ/時間/担当
❌①コーヒーと和菓子と、、
10:00-11:00/中西
❌②コーヒーと和菓子と、、
11:30-12:30/中西
🔺③コーヒーと和菓子と、、
13:00-14:00/宮原
🔺④コーヒーと和菓子と、、
14:30-15:30/宮原

❌残席無し　🔺残席残り１

☆コーヒーと和菓子、それにまつわるお話を各回１時間ほど定員２名で実施いたします。

今回は和菓子がテーマ、それに合わせたお話も参加者に合わせていきたいなと思っております。
また、今回からカフェ開業を目指される方、飲食店などでコーヒーの導入を検討される方など、コーヒーの世界を知っていただくためのセミナーとしていただいても構いません。

〇担当紹介
中西：コーヒー歴長い、写真好き
宮原：焙煎士、絵描き

ご予約はDM、または、お電話、ご来店でも構いません。

2021年5月21日2021年7月23日

新ロット入荷しました

オープンから2カ月ほどを経まして新しいお豆を続々と入荷しております。

今や、スペシャリティコーヒーの入口ともいえるイルガチェフ。

落ちついた飲み口としっかりしたボディを持ったコロンビアサンアグスティン産のコーヒー等など

まずは、WEBで先行発売しておりますので是非、チェックしてみてください。

オンラインショップはこちら

2021年5月15日2021年5月15日

セミナーのご案内

〇5月31日（月）開催定員2名/回　￥3,000/名場所:Albert Coffee Roasters

テーマ/時間/担当

①コーヒーとケーキと世界の美術館/10:00-11:00/中西

②コーヒーとケーキと世界の美術館/11:30-12:30/中西

③コーヒーとケーキと焙煎工場/13:00-14:30/宮原

④コーヒーとケーキと焙煎工場/15:00-16:30/宮原
ケーキは撮影用に近くのスーパーヤマナカで買ってきたものですが、当日はちゃんとしたケーキ屋さんでセレクトします。

〇担当紹介中西：実は根暗、海外で死にそうになった経験豊富宮原：「訛ってないですよ」が訛ってる、絵描き
☆コーヒーとケーキ、それにまつわるお話を各回１時間ほど定員２名で実施いたします。内容はコーヒーの淹れ方とそれに合うケーキのセレクトの仕方などを基本情報に様々に体験していただくセミナーにしたいと思っております。※こちらのセミナーはプロ用ではありません、焙煎プロセスやカフェ開業を目指される方は別途ご連絡ください。もう少し、ちゃんと教えます。

2021年4月29日2021年4月29日