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コーヒーの淹れ方 How to Brew Coffee

基本の分量


1杯 120~150ml 10-13g
2杯 240~300ml 20-28g
4杯 480~600ml 40-48g

グラム数は目安となります
濃いめに抽出したものを湯で薄めると調節ができます
浅煎りの豆はさっと、深煎り豆はゆっくり丁寧に時間をかけて抽出するといいですよ
湯の温度は90℃ほど、温度が低いとあまり味が出てくれません

アイスコーヒーの場合
1杯 120~150ml 20-28g
2杯 240~300ml 40-48g
1L 80g ※水出し

珈琲器具による味の違い


  • ドリッパー抽出

ドリッパーによる抽出は上からお湯を注ぎ透過させ、その抽出速度などによって味に変化がつけられます。

ペーパーやステンレスなど使うフィルターによって、舌ざわりなど自分好みに変えることが特徴です。

  • フレンチプレス

フレンチプレスによる抽出は安定しており、そのコーヒーが持つ味をそのまま伝えてくれます。

深煎りの豆にはあまり向いておらず、逆に浅煎り~中煎りの酸味を効かせたコーヒーでは、ドリッパーでは出せなかった味が表出し、たまに化けたように美味しくなります。

※2021/8/12現在の情報 今後加筆予定です

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