coffee-beans

Jamhuri ya Kenya

日本ではキリマンジャロで有名なケニアのコーヒーですが、欧米では「ケニア」の名称で現在注目をされています。

政府主導でしっかりと品質管理がされており、精度が高くきれいな豆がそろっています。

こちらのケニアですが焙煎時に非常に面白いと感じました。

少しでも振れ幅が変われば強い酸味、もしくは苦味となります。

当店では、大切な人が口にするをコンセプトに純粋に考え、誤差3℃ほどの微調節を加えアートの様に味を仕上げました。

赤い実を彷彿とさせるやわらかい酸味と香りをお楽しみください。

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